Тыкву любят далеко не все, однако это очень полезный овощ. И, что удивительно, из нее можно готовить очень вкусные ПП десерты. Вот например такой кекс без духовки. Он получается нежным и воздушным, а готовить его совсем просто. Украсить можно на свой вкус.
Ингредиенты
- тыква запеченная — 80 гр
- яйцо — 1 шт
- рисовая мука — 2 ст л
- мягкий творог — 2 ст л
- рахрыхлитель — 1\2 л
- подсластитель — по желанию
- ягоды и кокосовая стружка для украшения
- Тыкву я запекла пять минут в микроволновке, нарезав предварительно на небольшие кусочки. Можно отварить до готовности. Но мне запеченная нравится больше. Готовую тыкву размять вилкой в пюре. Добавить одно сырое яйцо и хорошо перемешать вилкой.
тыкву размять в пюре
добавить сырое яйцо и перемешать
2. Затем добавила муку, мягкий творог, корицу и разрыхлитель. Можно добавить подсластитель, но у меня тыква была сладкая, поэтому подсластитель не понадобился. Хорошо перемешать всю массу. Можно добавить для аромата апельсиновую или лимонную цедру, но это по желанию.
3. Перелить тесто в форму для микроволновки, у меня прямоугольная керамическая. Запекать в микроволновке 5 минут, мощность моей — 700. Вы смотрите по своей. Достать кекс из формы и украсить. Я использовала кокосовую стружку и ягоды. Такой кекс прекрасно подойдет для вкусного и полезного завтрака. Можно украсить его, например, мягким творог с ложечкой меда, но для такого варианта кекс нужно остудить. Или полить шоколадной глазурью. Вариантов украшения много — все зависит от вашей фантазии и вкуса. Приятного аппетита!
переложить в форму для микроволновки
запекать пять минут (время зависит от вашей микроволновки)
я украсила кокосовой стружкой и малиной
Воздушный и нежный кекс готов!
