Нежный с кислинкой малиновый джем без сахара, как и сам кексик из банана — легко приготовить в микроволновке

 Я взяла спелый банан, хорошенько размяла вилкой (я делаю это на разделочной доске, мне так удобнее). В пюре добавила яйцо, половину чайной ложки разрыхлителя, и по 10 граммов рисовой и кукурузной муки, хорошенько перемешала.

Я на зиму заморозила малину, поэтому теперь активно ее использу. в выпечке. Добавила ягодки в тесто. Тесто перелила в форму для микроволновки. Запекала в микроволновке 4 минуты (мощность моей — 700).

Я решила украсить кексик малиновым джемом без сахара. Приготовила его сама. Разморозила 70 граммов малины, протерла ягоды через сито. В получившийся сок положила половину чайной ложки кукурузного крахмала. Хорошо размешала. Эту массу поставила в микроволновку на 15 секунд, затем размешала и снова поставила в микроволновку на 15 секунд. Масса должна немного загустеть. Джем получился с кислинкой, если хотите послаще — можно добавить мед или подсластитель. Покрыла джемом кексик и украсила миндальными лепестками.

Ингредиенты:

для кекса:

• банан — 90 гр
• яйцо — 1 шт
• рисовая мука — 10 гр
• кукурузная мука -10 гр
• разрыхлитель — 1\2 ч л
• ягоды

для джема:

• 70 гр малины
• 1\2 ч л кукурузного крахмала